Un cocktail emblematic, simbol al rafinamentului, cunoscut pentru tăria și claritatea sa. Această versiune urmează proporțiile specificate pentru un gustextrem de sec, unde ginul este vedeta principală, iar vermutul adaugă doar o nuanță subtilă. Prepararea prin amestecare (stirred, not shaken) este esențială pentru textura sa fină.

Porții: 1 cocktail

1. Răcirea Paharului de Servire: Cel mai important pas! Puneți paharul de Martini gol în congelator cu cel puțin 15-20 de minute înainte de preparare SAU umpleți-l complet cu gheață și puțină apă rece și lăsați-l să stea cât timp preparați băutura.
2. Pregătirea Paharului de Amestec: Umpleți paharul de amestec (mixing glass) cu cuburi mari de gheață (aproape plin). Folosind lingurița de bar, rotiți gheața în pahar timp de 15-20 de secunde pentru a răci pereții acestuia. Scurgeți cu grijă apa acumulată din topirea gheții.
3. Adăugarea Ingredientelor: Turnați cantitatea foarte mică de vermut sec (2.5 ml) peste gheața din paharul de amestec. Rotiți din nou gheața pentru a „spăla” interiorul paharului cu vermut.Opțional: Pentru un Martini „extra-sec” sau „Churchill style”, unii barmani scurg complet acest vermut după clătirea gheții. Adăugați ginul (45 ml).
4. Amestecarea (Stirring): Introduceți lingurița de bar până la baza paharului de amestec. Amestecați băutura și gheața cu mișcări circulare, constante și fluide, timp de aproximativ 25-30 de secunde. Scopul este să răciți foarte bine amestecul și să obțineți o diluție optimă, fără a sparge gheața sau a aera prea mult băutura (cum se întâmplă la agitare).
5. Strecurarea: Goliți paharul de Martini de gheața sau apa folosită pentru răcire. Folosind strecurătoarea de cocktail (pentru a reține gheața în paharul de amestec), turnați cu grijă Martini-ul răcit în paharul de servire gol și înghețat.

Garnisire:

• Adăugați în pahar 1 sau 3 măsline verzi de bună calitate, scurse de saramură. Pot fi simple sau pe o scobitoare specială pentru cocktail.

Sfaturi:

• Extrem de Sec: Raportul specificat (~18:1 Gin:Vermut) este foarte sec. Dacă doriți o variantă clasică „Dry”, dar puțin mai echilibrată, încercați un raport de 6:1 sau 5:1 (ex: 50ml Gin la 10ml Vermut sau 60ml Gin la 12ml Vermut).
• Alternativă Garnish: O altă garnitură clasică este coaja de lămâie. Tăiați o bucată subțire de coajă (doar partea galbenă, fără partea albă amară), stoarceți uleiurile esențiale deasupra băuturii prin torsionare, ștergeți marginea paharului cu ea, apoi puteți să o puneți în pahar sau să o aruncați.
• Calitatea Contează: Fiind un cocktail cu puține ingrediente, calitatea ginului și a vermutului influențează major gustul final.
• Temperatura: Cheia unui Martini reușit este să fie servitextrem de rece. Nu săriți peste răcirea paharului și amestecarea corectă cu gheață.

Notă: Mărimea unui „Jigger” sau a unei „Lingurițe de Bar” poate varia ușor. Volumele în ml/oz sunt mai precise.

Savurați responsabil!