Ingrediente
Ingrediente:
- 500 g fasole verde proaspătă sau congelată
- 1 litru borș (proaspăt sau de tărâțe)
- 1 lingură de unt (pentru fiert) + încă 1 lingură de unt (pentru prăjit pâinea)
- 1 ceapă potrivită
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 5 ouă
- 5 felii de pâine (de preferat mai veche, pentru a se prăji frumos)
- Sare, după gust
Preparare
- Pregătirea Componentelor:
- Curățați fasolea verde, spălați-o și tăiați-o în bucăți potrivite (cca. 2-3 cm).
- Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
- Spălați pătrunjelul și tocați-l fin.
- Fierbeți ouăle tari (aproximativ 8-10 minute din momentul în care apa începe să clocotească). După fierbere, răciți-le în apă rece, curățați-le de coajă și tăiați-le mărunt (cubulețe sau felii, apoi mărunțite).
- Într-o tigaie, topiți o lingură de unt și prăjiți feliile de pâine pe ambele părți până devin aurii și crocante. Lăsați-le deoparte.
- Într-o oală separată, puneți borșul la fiert și lăsați-l să dea câteva clocote.
- Fierberea Ciorbei:
- Într-o oală potrivită, puneți fasolea verde tăiată, ceapa tocată și o lingură de unt.
- Adăugați apă cât să acopere legumele („apă puțină”, cum specifică rețeta originală).
- Fierbeți la foc mediu până când fasolea este aproape gata (încercați o bucată pentru a verifica dacă este pătrunsă).
- Combinarea și Finalizarea:
- Când fasolea este fiartă, turnați borșul fierbinte peste legumele din oală.
- Lăsați să mai dea câteva clocote împreună (aproximativ 5 minute).
- Potriviți de sare după gust.
- Asamblarea în Castron (pentru servire):
- Într-un castron mare de servit (sau direct în boluri individuale):
- Așezați la bază feliile de pâine prăjită (puteți să le rupeți în bucăți mai mici dacă doriți).
- Distribuiți uniform ouăle fierte și mărunțite peste pâine.
- Presărați pătrunjelul tocat.
- Turnați cu grijă ciorba fierbinte (fasolea și zeama) peste ingredientele din castron.
- Într-un castron mare de servit (sau direct în boluri individuale):
Pofta bună!
