Ingrediente
Ingrediente pentru supă:
2-3 morcovi
Câteva rădăcini de pătrunjel
2-3 cepe
2 fire de praz
1 țelină mică
1 felie de varză
Câteva boabe de piper
Sare, după gust
Pătrunjel verde, tocat
50 g unt
Ingrediente pentru tăiței:
300 g făină
2 ouă
Sare, după gust
Apă, cât e necesar
Preparare
- Prepararea supei:
- Curăță și taie legumele în bucăți mici.
- Într-o oală mare, adaugă legumele, boabele de piper, sare și apă. Fierbe la foc mediu până devin fragede.
- Prepararea tăițeilor:
- Într-un bol, pune făina și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă ouăle, puțină sare și apă.
- Amestecă cu vârful unui cuțit până se obține un aluat omogen. Frământă-l bine până devine elastic și nu se mai lipește de suprafață. Dacă este necesar, mai adaugă făină.
- Întinde aluatul cu un sucitor până devine foarte subțire. Lasă-l să se usuce puțin, apoi rulează-l și taie-l în fâșii subțiri pentru a forma tăiței.
- Fierbe tăițeii în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, amestecând pentru a preveni lipirea. După fierbere, strecoară-i și clătește-i cu apă rece.
- Asamblarea:
- Poți adăuga tăițeii direct în supa fierbinte sau porționează-i în farfurii separate.
- La servire, adaugă câte 1/2 linguriță de unt proaspăt și pătrunjel verde tocat mărunt în fiecare farfurie.
