1. Curăță cartofii și taie-i cubulețe, apoi pune-i la fiert într-un vas cu apă și sare, până devin aproape gata.
2. Adaugă fideaua și continuă să fierbi timp de 10-15 minute.
3. După ce fideaua s-a fiert, lasă supa să stea 10 minute pentru a se evapora.
4. Incorporează pătrunjelul tocat mărunt, piperul măcinat și, dacă mai este nevoie, adaugă sare după gust.
5. Înainte de a servi, drege supa cu gălbenușurile de ou și smântână, amestecând bine.

Poftă bună!