Plăcinte moldovenești cu brânză dulce
Un desert tradițional din Moldova, îndrăgit pentru aluatul său pufos și umplutura generoasă de brânză dulce aromată cu stafide. Forma lor caracteristică, de plic, le dă numele de "poale-n brâu". Porții: ~20-25 bucăți (în funcție de mărimea finală) Timp de preparare: ~1 oră Timp de dospire: ~1 oră 30 min - 2 ore (total) Timp de coacere: ~20-25 minute Ingrediente Pentru Aluat: 1 kg făină albă de grâu (tip 000 sau 550), cernută 50 g drojdie proaspătă (sau ~17g drojdie uscată activă) 100 g zahăr tos ~500 ml lapte integral, călduț (nu
Aluat dospit îmbogățit bază pentru cozonaci, cornuri, pasca
Aceasta este o rețetă clasică pentru un aluat dulce, bogat și pufos, fermentat cu drojdie. Este extrem de versatil, fiind baza ideală pentru numeroase produse de patiserie și brutărie tradiționale românești, cum ar fi cozonaci, cornuri, pască, gogoși, brânzoaice, plăcinte diverse (învârtite, vărzări), savarine și alte prăjituri dospite. Cantitate: Suficient aluat pentru aprox. 2 cozonaci mari sau echivalentul în produse mai mici (rezultă cca. 2 - 2.2 kg de aluat). Timp de preparare (activ): ~40 minute (include frământarea) Timp de dospire: 1 - 3 ore (variabil) Ingrediente 1 kg făină albă de
Chifle vegane pentru burgări
Ingrediente 2 căni de făină de alac 1 linguriță de sare 2 lingurițe de drojdie uscată ¼ cană de zahăr 1 și ½ căni de apă Preparare Frământă aluatul (nu frământa prea mult) și îl poți frământa fie cu un mixer, fie de mână. Acoperă aluatul și lasă-l să dospească până când volumul său se dublează. Împarte aluatul în 16 bucăți și formează chifle pentru hamburger. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Între timp, preîncălzește cuptorul la 240°C, pune un mic recipient cu apă clocotită
