tuica

Aceasta este o rețetă tradițională pentru prepararea unui purcel întreg la cuptor, gătindu-l lent pentru a obține o carne fragedă și o piele crocantă și aurie. Ingrediente 1 purcel de lapte (dimensiunea potrivită pentru cuptorul și numărul de persoane) 1 lingură de untură (pentru uns tava) 1 lingură de unt (pentru uns tava) Unt și untură suplimentare (pentru uns purcelul) Sare (după gust) Piper proaspăt măcinat (după gust) Crenguțe de brad (opțional, pentru a așeza pe fundul tăvii) Apă (în cantități egale cu borșul și berea) Borș (tradițional, fermentat din