Prepararea Aluatului:

1. Într-un bol încăpător, cerneți făina și amestecați-o cu sarea.
2. Adăugați gălbenușurile de ou și osânza topită și răcită (sau grăsimea aleasă).
3. Frământați bine toate ingredientele până obțineți un aluat omogen și relativ ferm.
4. Înveliți aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin câteva ore, ideal peste noapte (conform indicației originale „se lasă la rece 1 noapte”).

Asamblarea și Coacerea Cornulețelor:

1. Preîncălziți cuptorul la o temperatură joasă („foc mărunt” în original), aproximativ 170-180°C.
2. Pregătiți tăvile: fie le tapetați cu hârtie de copt, fie le pudrați cu făină (conform indicației originale).
3. Scoateți aluatul de la rece. Pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, întindeți aluatul într-o foaie subțire, având grijă să nu se rupă.
4. Tăiați foaia de aluat în pătrățele. Dimensiunea poate varia după preferință („câțiva centimetri”, „de-o palmă” sau cât doriți, conform originalului).
5. Puneți o cantitate mică din umplutura aleasă în centrul sau pe o latură a fiecărui pătrățel.
6. Rulați fiecare pătrățel de la colț spre colțul opus (pentru formă de cornuleț clasic) sau de la o latură spre cealaltă.
7. Așezați cornulețele formate în tava pregătită, lăsând puțin spațiu între ele.
8. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la temperatură joasă până când cornulețele își schimbă ușor culoarea (devin palide, nu foarte rumene) și capătă o textură sfărâmicioasă. Timpul de coacere poate varia (estimativ 15-25 minute, în funcție de cuptor și mărimea cornulețelor), așa că supravegheați-le.

Finisarea:

1. Scoateți cornulețele din cuptor.
2. Cât sunt încă fierbinți sau calde, tăvăliți-le generos prin zahăr pudră așezat într-o farfurie adâncă sau un bol.

Lăsați cornulețele să se răcească complet înainte de a le depozita într-un recipient închis ermetic. Sunt foarte fragede!

Poftă bună!