Ingrediente
- 170 g Margarină (aproximativ 1 baton și jumătate din cele de 250g, sau cântărit)
- 400 g Zahăr brun deschis (îndesat în cană la măsurare, dacă nu se cântărește)
- Ananas din conservă:
- 8 rondele de ananas, scurseSAU
- Aproximativ 2 căni (cca 400g) ananas bucăți, scurs bine
- Suc de ananas (din conserva de ananas) – veți avea nevoie de 120 ml (1/2 cană) pentru aluat
- 3 Ouă mari
- 200 g Zahăr tos (alb)
- 1 linguriță Esență de vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)
- 190 g Făină albă (tip 000 sau 550)
- 2 lingurițe Praf de copt
- 1/4 linguriță Sare
Preparare
- Pregătirea Tăvii: Folosiți o tigaie de fontă (care poate fi introdusă la cuptor) sau o formă rotundă de tort/prăjitură cu diametrul de 23-25 cm.
- Baza Caramelizată: Topiți margarina la foc mic direct în tigaie/formă (dacă aceasta este rezistentă la foc direct) sau topiți-o separat într-o crăticioară și apoi turnați-o în tavă. Luați tava de pe foc (dacă ați topit direct în ea) și presărați uniform zahărul brun peste margarina topită.
- Aranjarea Ananasului: Aranjați rondelele de ananas scurse sau distribuiți uniform bucățile de ananas scurse peste stratul de zahăr brun și margarină. Păstrați 120 ml din sucul de la conservă pentru aluat.
- Pregătirea Aluatului:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Separați ouăle: puneți gălbenușurile într-un bol mare și albușurile într-un alt bol curat și uscat.
- Bateți gălbenușurile până devin cremoase și deschise la culoare. Adăugați zahărul tos, cei 120 ml de suc de ananas păstrat și esența de vanilie. Bateți bine până când zahărul s-a dizolvat complet.
- Într-un alt vas, cerneți împreună făina, praful de copt și sarea. Adăugați treptat acest amestec uscat peste compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor doar până la omogenizare (nu amestecați excesiv).
- Bateți albușurile spumă tare, ca pentru bezea (cu un praf de sare, opțional, pentru stabilitate).
- Încorporați albușurile bătute spumă în amestecul de aluat, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra compoziția cât mai aerată.
- Asamblarea și Coacerea: Turnați cu grijă aluatul obținut peste stratul de ananas din tavă/tigaie, nivelând ușor suprafața.
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180°C pentru aproximativ 35-45 de minute. Verificați dacă prăjitura este coaptă introducând o scobitoare în centru; aceasta ar trebui să iasă curată.
- Răsturnarea: După ce scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcorească în tavă timp de aproximativ 10 minute (acest pas este important pentru ca siropul să nu fie prea lichid, dar nici să nu se întărească complet). Apoi, așezați un platou de servire deasupra tăvii/tigăii și, cu o mișcare rapidă și sigură, răsturnați prăjitura pe platou. Ridicați tava cu grijă. Dacă rămân bucăți de ananas lipite de tavă, le puteți rearanja pe prăjitură.
Lăsați prăjitura să se răcească complet sau serviți-o călduță.
Poftă bună!
