Sarmale cu carne de pasăre (varianta clasică)
Ingrediente Pentru umplutură: 600 g - 1 kg carne de pasăre dezosată (pulpă și/sau piept de pui, curcan, gâscă) 100 g orez (ideal cu bob rotund) 200 g ceapă (cca. 2 cepe medii) 50 g untură de pasăre sau 50 ml ulei (pentru călit ceapa) Sare, după gust 1 g piper negru proaspăt măcinat (sau după gust) Opcional: 100 ml apă rece (dacă carnea este foarte slabă, ex. doar piept) Pentru învelit și fiert: 1-2 verze murate medii (cca. 1.5 - 2 kg) SAU 1 varză dulce mare 50 g untură de pasăre sau
