Ciorbă de fasole verde
Ingrediente Ingrediente: 500 g fasole verde proaspătă sau congelată 1 litru borș (proaspăt sau de tărâțe) 1 lingură de unt (pentru fiert) + încă 1 lingură de unt (pentru prăjit pâinea) 1 ceapă potrivită 1 legătură de pătrunjel verde 5 ouă 5 felii de pâine (de preferat mai veche, pentru a se prăji frumos) Sare, după gust Preparare Pregătirea Componentelor: Curățați fasolea verde, spălați-o și tăiați-o în bucăți potrivite (cca. 2-3 cm). Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Spălați pătrunjelul și tocați-l fin. Fierbeți ouăle tari (aproximativ 8-10 minute
Supă franțuzească de ceapă cu șvaițer
Ingrediente 600 g ceapă 200 ml ulei 200 g franzelă 150 g șvaițer 2 1/2 - 3 l supă de legume strecurată sare și piper după gust Preparare Pregătirea cepei: Într-un vas care poate fi introdus în cuptor (preferabil un vas de sticlă Jena), taie ceapa în felii subțiri. Încălzește uleiul într-o tigaie și prăjește ceapa, adăugând câte puțin din ea, până capătă o culoare aurie. Scoate ceapa prăjită și pune-o în vasul pentru supă. Rumenește franzela: Taie franzela în felii subțiri și așaz-o într-o tavă. Introdu tava
