Ciorbă ardelenească de porc cu tarhon
Ingrediente Carne: 300 g carne proaspătă de porc (pulpă, spată sau ceafă, ideal cu puțin os) 300 g carne afumată de porc (ciolanul afumat este excelent pentru aromă) Legume: 500 g cartofi 1 morcov 1 păstârnac 1 bucată potrivită de țelină rădăcină 1 ceapă Lichide: Aproximativ 3 litri de apă 500 ml zer (pentru acrit) 200 ml smântână (minim 20% grăsime) Pentru asezonare și dres: 1 ou 1 legătură generoasă de tarhon conservat în oțet Sare, după gust Piper negru proaspăt măcinat, după gust Preparare Fierberea Cărnii: Puneți
Salată festivă de pasăre
Ingrediente Baza Salatei: 200-300 g carne fiartă de pasăre (pui sau curcan – piept sau pulpă dezosată), răcită complet 1 kg cartofi albi (potriviți pentru salate), fierți în coajă, răciți complet și curățați 1 măr acrișor (cca. 100 g), curățat de coajă și cotor 1 rădăcină mică de țelină crudă (cca. 150 g), curățată Dressing: 200 g maioneză de bună calitate (sau preparată în casă) 1 lingură (cca. 15 g) muștar clasic 2 linguri (30 ml) coniac (opțional, pentru o aromă fină) Sare fină, după gust Piper negru proaspăt măcinat, după gust Pentru Decor
Supă de cartofi cu fidea
Ingrediente 600 g cartofi 150 g fidea 2 gălbenușuri 2-3 linguri de smântână 1 legătură de pătrunjel sare, piper după gust Preparare Curăță cartofii și taie-i cubulețe, apoi pune-i la fiert într-un vas cu apă și sare, până devin aproape gata. Adaugă fideaua și continuă să fierbi timp de 10-15 minute. După ce fideaua s-a fiert, lasă supa să stea 10 minute pentru a se evapora. Incorporează pătrunjelul tocat mărunt, piperul măcinat și, dacă mai este nevoie, adaugă sare după gust. Înainte de a servi, drege supa cu
3 Supe de legume pentru 6 porții
Supele de legume sunt preparate delicioase și sănătoase, ideale pentru orice masă, dar mai ales pentru acele zile când dorim să ne revitalizăm organismul. Aceste supe se diferențiază prin versatilitate și pot fi adaptate în funcție de sezon, ingredientele disponibile sau preferințele personale. Un aspect esențial al supelor de legume este faptul că sunt bogate în nutrienți, vitamine și minerale, contribuind astfel la o dietă echilibrată. Printre ingredientele cele mai frecvent întâlnite se numără morcovii, ceapa, țelina, ardeiul gras, dovlecelul și roșiile, care pot fi combinate în zeci de moduri diferite. Prepararea
