Lucicoș
Ingrediente Pentru Mâncare: 1 varză potrivită (dulce sau acră) 300 g carne de porc proaspătă 300 g carne de vită 200 g carne de porc afumată (ex: costiță, ciolan dezosat) 100 g slănină afumată 1 lingură untură (sau ulei) 1 ceapă mare, roșie (preferabil de Turda) Mărar proaspăt, tocat Tarhon proaspăt sau conservat, tocat 1 pahar (aprox. 150-200 ml) vin alb sec 1 lingură concentrat de supă de carne sau folosiți apa în care a fiert carnea Sare (după gust, atenție la sarea din afumături și varza acră) Pentru Sos (Îngroșală): 1 lingură făină
Stufat tradițional de miel cu ceapă și usturoi verde
Stufatul de miel este un preparat emblematic al primăverii în bucătăria românească, în special în zona Munteniei. Se remarcă prin folosirea abundentă a cepei și usturoiului verde proaspăt, uneori legate sau împletite decorativ ("coronițe"), care conferă mâncării o aromă deosebită. Ingrediente grediente Necesare: Carne: Aproximativ 1 kg carne de miel (pulpă, spată sau gât), tăiată în bucăți potrivite pentru tocană (cuburi de ~4-5 cm). Verdețuri Proaspete: 5 - 7 legături mari de ceapă verde proaspătă. 5 - 7 legături mari de usturoi verde proaspăt. 2 legături de pătrunjel proaspăt. 2
